في دراسة علمية..المظبي والمندي يسببان السرطان

[خالد بن علي]

مستعجل
عبد الرحمن بن سعد السماري
http://www.al-jazirah.com.sa/writers/photos/76.jpg
عشرات الأبحاث والدراسات.. وعشرات التحذيرات والتنبيهات التي تطلقها الجهات ذات الاختصاص.. سواء كانت طبية أو علمية.. محذرة من سلوكنا الغذائي الخاطئ.. ومبينة.. اننا ننهج أسلوباً غذائياً خاطئاً.. وبالذات.. في الواجبات التي نتناولها.

** يقول أطباء الباطنة.. الذي يجرون مناظير لبطوننا وأمعائنا.. إننا نعرف منذ دخول المنظار إلى بطن المريض.. من هو الذي يتبع أسلوباً غذائياً خاطئاً.. ومن الذي يتبع أسلوباً غذائياً صحيحاً.. ومن هو الذي يأكل في بعض المطاعم المعروفة بأغذيتها الضارة.. ومن هو الذي يأكل أكلاً صحياً في منزله أو في مطاعم..

** لقد حذر المختصون والخبراء من أكل بعض الوجبات وبينوا مضارها على الجسم.. ابتداءً من ذلك الترهل المشهود بين أبنائنا وبناتنا.. ومروراً بمرض السكري.. وانتهاءً بأمراض القلب وأمراض أخرى أكثر شراسة.

** لقد نبه الخبراء والمختصون.. أن سلوكنا الغذائي الخاطئ.. وأن شكوانا من انتشار السكري وأمراض القلب والجلطات والسرطان.. هو نتيجة طبيعية لهذا السلوك الخاطئ.

** وفي الاسبوع الماضي.. أعلنت نتيجة دراسة قام بها.. كل من وزارة الصحة وجامعة الملك سعود حول بعض أساليبنا الغذائية مرجعة أسباب ارتفاع نسبة المصابين بمرض السرطان في المملكة.. إلى استهلاك اللحوم المدخنة.. وعلى رأسها - حسب نص الدراسة - المظبي والمندي والحنيذ.. وأشارت الدراسة أن تفاعل الزيت المشبع مع الأدخنة المتصاعدة من الفحم المشتعل ينتج مادة مسرطنة مسؤولة عن أنواع من السرطانات بنسبة (100%) وهي مادة (PAH) حسب ما ذكرته الدراسة.. والتي نشرت في أكثر الصحف.

** وقالت الدراسة.. بأن المركبات المسببة للسرطان في اللحوم المشوية.. المشبعة بالأدخنة المحبوسة عموماً.. حيث يذوب الدهن من اللحم الحار.. ونزوله فوق الجمر تؤدي إلى تحلل الدهون حرارياً.. فتتكون مواد مسرطنة..

** والطريف في الأمر.. أن صحفنا.. نقلت ملخص الدراسة.. من وكالات الأنباء.. ومنها (رويترز) بمعنى.. أن الدراسة.. أجريت في بلدنا.. وبيننا.. وفي (ديرتنا) وفي وزارة صحتنا.. وجامعتنا.. والذي نقل الدراسة لنا.. هي وكالات الأنباء العالمية.

** أعود وأقول.. إننا بالفعل.. نسلك سلوكاً غذائياً سيئاً وخطيراً.. وإن الكثير منا.. يعاني من هذا النمط الغذائي الخاطئ.. المسؤول عن الكثير من الأمراض.

** وهناك أغذية تباع في المحلات تم التحذير منها كثيراً.. مثل البطاطس (المقرمشة) المجففة.. والتي بينت الدراسة خطورتها.. وهكذا الوجبات السريعة.. التي هي الآخرى مسؤولة عن أمراض أخرى.

** نحن بدون شك.. نعاني من ارتفاع نسبة السرطانات لدينا.. وبالذات سرطانات الجهاز الهضمي.. التي انتشرت مؤخراً.. لتحذر الدراسات الصادرة من مراكز الأبحاث.. من أن السلوك الغذائي الخاطئ.. الذي نسلكه في حياتنا.. مسؤول عن الكثير من هذه السرطانات التي تنهش في الجهاز الهضمي لدى البعض.. سواء اكتشفت مبكراً.. أو أنها قضت على المريض وهو يركض دون أن يدري.

** محلات المظبي والمندي والحنيذ والمشويات.. تملأ شوارعنا.. ومحلات الوجبات السريعة.. تنظم زبائنها بالدور.. من شدة الزحام.. والمطاعم تتزايد في شوارعنا بكل سلوكها الغذائي الخاطئ.. والاقبال عليها يتزايد ويتضاعف..

** تسير في آخر الليل.. وتجد الشوارع خالية.. ثم تفاجأ بزحمة تكاد تغلق الشارع.. لتكتشف أن الزحمة أمام مطعم أو مجموعة مطاعم.. وكأن بيوتنا خالية من الأغذية بينما (ثلاثة أرباع) مخلفات البعض (مع الأسف وأقولها بكل مرارة) هي أغذية ومأكولات ترمى مع أكياس النفايات.. نسأل الله تعالى.. ألا يغضب علينا..

** لنعود لدراستنا التي نشرت في (جرايدنا).. وأجريت في مختبراتنا ونقول.. هل سنأكل المظبي والمندي والحنيذ والمشويات بعد اليوم؟

** نعم.. نحن (قوم) نعشق الكبسة والمفطيح.. ونلتهم اللحوم والدجاج.. ولدينا عاداتنا وتقاليدنا.. ولكن.. ليكن ذلك بأسلوب غذائي صحيح.. بعيداً عن الأضرار.. ووفق التعليمات الصحيحة.. لنتجنب هذه الأمراض الخطيرة.. التي أهلكت البعض في ريعان شبابه.



المصدر : جريدة الجزيرة (http://www.al-jazirah.com.sa/87145/ln19d.htm)